日本料理菜单：なすの煮浸し
菜单中文音译： 那厮 诺 你逼她稀
菜单中文名称： 出汁浸茄子
日本料理菜单介绍：



日本的日本茄子种类很多，是日本夏季，秋季的人气食材。茄子料理花样繁多，可炒可炸可烤可渍，浸物料理（お浸し）也是其中之一。

茄子不像菠菜等蔬菜那样易熟易进味，因此在浸泡之前通常经过煮，炸或烤的加工。 由此分为： “煮浸”（煮浸し）；“炸浸”（揚げ浸し）；“烤浸”（焼き浸し）等多种手法。茄子经过加工后再放入调好的出汁中浸泡至进味为止。
茄子的浸物料理既能保留茄子的原汁原味及丰富的营养，又能减少油及其他调味料的使用，因此可以说出汁浸茄子是茄子料理中美味且营养的逸品。
食用时可以加葱丝也可以撒些鲣鱼花（木鱼花），根据个人口味可以适当加些酱油。