日本美食食材：油菜花（菜の花，なのはな）

日本美食食材名：菜の花（なのはな）
日本食材日文音译：Nanohana
日本食材中文名称：油菜花



油菜花（日语：なばな，Nabana）是油菜类植物的花的总称，在日本非常常见。每年4月，浅黄色的油菜花绽放在日本各地，带来春的气息，令人赏心悦目。


油菜花在日本不但可以观赏而且是非常有营养的人气美食食材。
日本油菜花最美味好吃的旬在2，3月，吃的不是花而是茎，因此花朵绽放前的油菜花是作为食材的最好季节。
现在为了满足日本高级料亭制作早春料理的需要，京都地区对油菜花进行了改种，如“京野菜”中的“寒咲花菜”就是12月开始上市的比较特殊的油菜花品种。另外三重县产的油菜花被冠名为“三重なばな”（日语：三重なばな，MieNabana），知名度也很高。



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