美食攻略：关东煮-八爪章鱼腿（蛸）

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日本料理菜单：蛸（たこ）
菜单日文音译：她阔
菜单中文名称：八爪鱼，章鱼（通常是章鱼腿）



蛸（たこ），日文读作“她阔”，即章鱼（八爪鱼），无论刺身生鱼片，煎炸料理还是煮炖料理，都是日本男女老幼非常喜欢的人气美食食材，在御田（关东煮）中也不例外。
御田（关东煮）中通常使用个头较大的章鱼腿为食材。生章鱼腿肉本身很有韧劲，但经过日式海鲜高汤（出汁，だし）长时间的煮炖后变得软而不烂，章鱼的鲜香和日式海鲜高汤相辅相成，非常好吃。



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