美食：鲸鱼刺身 - 鯨（くじら）

日本料理菜单：鯨（くじら）
菜单中文音译： 苦鸡拉
菜单中文名称： 鲸鱼刺身
日本料理菜单介绍：



吃鲸鱼肉可谓传统的日本饮食文化之一，特别是日本在二战结束后的战后重建阶段，为了解决肉食资源缺乏的问题，日本开始大量捕鲸并将鲸鱼肉加工成各种料理。除了鲸鱼刺身，鲸鱼香肠，鲸鱼培根，鲸鱼肉排，鲸鱼罐头。。。鲸鱼肉在很长一段时期，成为了民间百姓的主要肉类食材。甚至日本学校为学生提供的午餐中也经常会有鲸鱼料理。
如今，随着牛，猪，鸡，鱼等其他肉类食材的不断丰富，再加上世界上保护鲸鱼资源力度的不断加大，除了少数的鲸鱼肉料理店外，日本的饮食店，居酒屋中已经很少见鲸鱼料理了。对日本很多人来说，吃鲸鱼料理与其说是喜好，不如说是怀旧。

鲸鱼刺身使用的不是鲜鲸鱼肉，而是冷冻鲸鱼肉。由于鲸鱼肉有股特有的味道，吃的时候除了酱油，还会加姜末，蒜泥等调味。由于鲸鱼刺身并不常见，如果碰上不妨一试。

支持一下