食材：金目鯛（きんめだい）

日本美食食材名：金目鯛（きんめだい）
日本食材中文音译： kin没戴
日本食材中文名称： 金目鲷，金眼鲷，金目加吉鱼



    金目鲷（diāo）也称金眼鲷，是鲷鱼的一种，生活在200m以上的深海。金目鲷的眼睛并非金色，但身体的色泽鲜红。日本伊豆，四国等地区都是金目鲷的著名产地，所产金目鲷以个大，味道美味而著称。

    金目鲷最美味的旬的季节在冬季的12月至2月。此时的金目鲷油脂含量适中，肉质细腻，既是上好的刺身食材又是煮鱼料理中的高级鱼食材。

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