日本美食食材：溪流中的人气食材-日本香鱼（鮎，あゆ）

日本美食食材名：山间溪流中的人气美食食材 - 日本香鱼（鮎，あゆ）
日本食材日文音译：Ayu
日本食材中文名称：日本香鱼，日本瓜鱼



日本香鱼（日语：鮎，あゆ，Ayu）也叫日本瓜鱼。清澈且水质好的河流，溪谷中生活的日本香鱼由于鱼肉中有类似黄瓜的淡淡香味而得名。香鱼是日本内陆地区的人气特色乡土美食食材。

日本为了保护香鱼资源，每年的11月至５月定为日本香鱼的禁渔期。随着６月捕捞香鱼的开禁，日本香鱼也迎来了最肥美好吃的季节。
夏季的盐烤日本香鱼既是日本内陆山区料理店最著名的特色乡土料理招牌菜，也是城里日本料理店，居酒屋餐厅的人气美食。
盐烤香鱼也几乎成为了日本夏季必吃的最有代表性的料理美食之一。

小编温馨提示：
日本香鱼个小刺多，不懂怎么吃的话很难尽兴品尝。反之，日料食客达人能够很简单轻松地除去日本香鱼的骨刺，然后再慢慢品尝盐烤香鱼这道日本特色美食的美妙。
不懂怎么吃盐烤日本香鱼窍门的戳：巧吃盐烤日本香鱼




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