美食：烧烤鲹鱼干（鯵の開き）

日本料理菜单：鯵の開き（あじ の ひらき）
菜单中文音译： 阿季 诺 黑拉ki
菜单中文名称： 烧烤鲹鱼干
日本料理菜单介绍：



鲹鱼是日本非常常见的大众鱼种。鲹鱼的种类很多，个头有大有小，通常所说的“鲹鱼”是指“真鲹鱼”。鲹鱼在日本是重要的海鲜食材，最美味的旬的季节在夏季。

鲹鱼是日本人气的海鲜食材，仅刺身料理就有鲹鱼刺身，鲹鱼叩刺身，鲹鱼味噌刺身，此外烧烤鲹鱼干也非常受欢迎。

晒制鱼干日本称为“開き”，将鱼的腹部切开除去内脏后展平，用淡盐水腌制后晒干。鲹鱼鱼干最常见的吃法就是烧烤，吃时根据口味撒些柠檬汁和酱油，既是佐餐佳肴又是下酒美味。