日本地区
不限地区(必选): |
全部 |
北海道: |
北海道 |
东北地区: |
青森县 岩手县 宫城县 秋田县 山形县 福岛县 |
关东·甲信越地区: |
东京都 茨城县 枥木县 群马县 埼玉县 千页县 神奈川县 山梨县 长野县 新泻县 |
中部·北陆地区: |
爱知县 岐阜县 三重县 静冈县 富山县 石川县 福井县 |
近畿地区: |
滋贺县 京都府 大阪府 兵库县 奈良县 和歌山县 |
中国·四国地区: |
鸟取县 岛根县 冈山县 广岛县 山口县 德岛县 香川县 爱媛县 高知县 |
九州·冲绳地区: |
福冈县 佐贺县 长崎县 熊本县 大分县 宫崎县 鹿儿岛县 冲绳县 |
日本美食基本知识:日本传统特色料理法-时雨煮(時雨煮,しぐれに)
时雨煮(日语:しぐれに,Shigureni),日文中也叫“ 志ぐれ煮”,是日本煮物美食的一种传统特色的日本料理法。
日本时雨煮的原料以贝类,小鱼,蘑菇等食材为主。时雨煮的做法是从佃煮(日语:つくだに,Tsukudani)发展而来。不同的是会加入大量姜丝,因此甜中带咸的甜咸口味中还蕴含着姜的清香。
日本时雨煮最初是指用三重县桑名市的特产海鲜食材花蛤(日语:はまぐり,Hamaguri)制作的佃煮(日语:つくだに,Tsukudani),现在泛指加入姜的佃煮。
由于日本花蛤的产量逐渐减少,价格越来越高,因此使用花蛤仔(日语:浅蜊,あさり,Asari)等制作的时雨煮逐渐成为了主流。
日本时雨煮不但美味好吃而且易保存,是很适合作为伴手礼馈赠给亲朋好友的特色美食。因此各种食材制作的时雨煮在日本各地的土特产店里非常常见。加入时雨煮的紫菜饭团(日语:おにぎり,Onigiri)在超市,24小时店里也非常人气。
<推荐日本美食攻略>
【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的分类
【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的点酒攻略
【吃货必看】日本正宗关东煮的必吃代表性食材-你吃过几种?
【吃货必备】日料美食字典-日本料理菜品介绍大全
【吃货必看】日料餐厅字典-日本各地餐厅居酒屋介绍 |
|