日本美食食材：日本特色高级海鲜 - 楚蟹（ずわいがに）

日本美食食材名：日本特色高级海鲜 - 楚蟹（ずわいがに）
日本食材日文音译：Zuwaigani
日本食材中文名称：楚蟹


日本楚蟹（日语：ずわいがに，Zuwaigani）是日本的螃蟹品种，与鳕场蟹（多罗波蟹，日语：たらばがに，Tarabagani），毛蟹（日语：けがに，Kegani）并称为日本三大蟹，是非常人气的冬季高级海鲜美食食材。

楚蟹广泛分布在日本山口县以北的日本海沿岸和茨城县以北的太平洋沿岸，但以日本海出产的楚蟹最为有名。
楚蟹根据产地不同被冠以不同的名称甚至注册了商标，比如在日本山阴的岛根县至关西地区出产的楚蟹称为松叶蟹（松葉蟹），北陆的福井县出产的楚蟹称为越前蟹，北陆的石川县出产的楚蟹被称为加纳蟹等，都是非常驰名且人气好吃的高级海鲜美食食材。

日本楚蟹受资源保护每年11月开始才可以捕捞。雄楚蟹最美味好吃的旬在11月至3月上旬，雌楚蟹最好吃的旬在11月至1月上旬。楚蟹中的雄蟹比雌蟹更昂贵。

楚蟹料理种类繁多，刺身，寿司，天妇罗，火锅，烧烤，无论哪种都是必吃的美食。



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超赞！ 原来松叶蟹，越前蟹，加纳蟹都是楚蟹啊