饮食文化：710年，随着日本天皇迁都奈良的平城京，开始了日本历史上知名的“奈良时代”（710—794）。在奈良时代，日本料理得到了新的发展。

710年，随着日本天皇迁都奈良的平城京，开始了日本历史上知名的“奈良时代”（710—794）。此期间历代天皇注重农耕，兴修水利，奖励垦荒，社会经济得到飞速发展。与此同时，日本受中国盛唐文化的影响，又通过唐朝接受到印度、伊朗的文化，从而出现了日本第一次文化全面昌盛的局面。

广为人知的鉴真东渡就是在这个时期。唐朝高僧鉴真和尚受日本遣唐使的多次恳请，先后经历7次磨难，前后共花10年时间终于完成了东渡壮举。他在日本得到了几任天皇的盛待，入主奈良东大寺，此后主持兴建并入寂于唐招提寺。鉴真不但将佛教的真谛传授到日本，他在雕刻，中药方面的造诣也在日本得到了发扬。至今唐招提寺里还有他的雕像。

在烹饪和饮食方面，受唐朝的影响也随处可见。尤其是随着七夕、端午等中国传统节日的传入，在同时举办的庆祝和祭祀活动中烹制丰盛美味的菜肴，举办各式各样宴会的习俗逐渐被广为接受。

传统中国的烹饪手法与日本当地的风土人情，日本的食材相结合，逐渐演变成了有日本特色的料理。

      平城宫遗址                        东大寺                         唐招提寺
      

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