美食：寿司-章鱼（蛸）

日本美食-料理菜单：寿司-章鱼（蛸）

菜单中文音译： 她阔
菜单中文名称： 章鱼寿司
日本料理菜单介绍：

     

    章鱼，是日本料理中常见的食材，章鱼刺身更是日本料理店/居酒屋菜单中的必备逸品。与章鱼刺身一样，章鱼寿司中使用的章鱼也有生和煮的2种形式。

    生章鱼通常选用水章鱼（みずたこ），肉是半透明的白色，最大的特色是韧度较大，很有嚼头，而且越嚼越能品味到鲜香中淡淡的甜味。
   煮章鱼是红色，可切片也可切块。口感软嫩并保留了一部分韧劲。煮熟后的章鱼散发着潮汐的气息，浓缩了特有的鲜香。

    一般来说，如果寿司菜单上没有特别注明是“生たこ”（那妈她阔）即生章鱼的话，都是指煮章鱼。

    章鱼富含蛋白质，牛磺酸，而且低热量，是非常健康美味的食材。