食材：秋刀鱼（さんま）

日本美食食材名：秋刀魚（さんま）
日本食材中文音译： 桑妈
日本食材中文名称： 秋刀鱼



    秋刀鱼，是代表日本秋季海鲜风味的大众鱼之一，北海道产最为著名。秋天是秋刀鱼最为肥美的最美味的旬的季节。旬的秋刀鱼饱含脂质，肉质鲜美，可以作为秋刀鱼刺身，秋刀鱼寿司的食材，也非常适合撒盐后烧烤（塩焼き），是秋季必不可少的大众美食食材之一。盐烤秋刀鱼不但是日本秋季来临的象征，也是秋季日本料理店，居酒屋的一道风景。

    秋刀鱼是DHA，EPA的宝库，并富含维生素B2，营养非常丰富。