美食：苦瓜炒豆腐（ゴーヤチャンプル）

日本料理菜单：ゴーヤチャンプル
菜单中文音译：国压呛铺鲁
菜单中文名称： 苦瓜炒豆腐
日本料理菜单介绍：



   苦瓜炒豆腐（ゴーヤチャンプル）是日本冲绳县有代表性的名物乡土料理，也是夏季苦瓜上市时日本人气的家庭料理之一。清爽的苦瓜，鲜嫩的豆腐，滑嫩的鸡蛋，淡淡的鲣鱼（木鱼）香，让这道美味又健康的料理深受喜爱。

   チャンプル是冲绳方言，指把蔬菜，豆腐等食材混在一起烹炒的料理法。ゴーヤ也是冲绳地方方言，指苦瓜（也称凉瓜）。冲绳的苦瓜在日本全国都很有名，最美味的旬在夏季，清脆败火，是很人气的健康食材。

   苦瓜炒豆腐中使用的苦瓜通常先经过盐水处理，因此苦味很淡。尤其是料理出锅前通常会打上鲜鸡蛋液，口感嫩滑。

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