美食：什锦唐扬 - かき揚げ

日本料理菜单：かき揚げ
菜单中文音译： 卡kī阿该
菜单中文名称： 什锦唐扬
日本料理菜单介绍：



什锦唐扬是日本料理店/居酒屋菜单中常见的逸品，算是天妇罗的一种。什锦唐扬是把各种美味的旬的食材，海鲜和天妇罗的面汁搅拌在一起后炸成柱状。什锦唐扬外焦里嫩，满口留香。什锦唐扬在日本的居酒屋，料理店里非常人气，一百家店能炸出一百种不同的组合。

与略显高贵的天妇罗不同，什锦唐扬是一个更大众化的人气家常料理。人气的理由一是因为经济美味，二是因为各种食材可以演变出无数的组合。在沿海地区，虾，鲜贝等海鲜会成为主角；在内陆地区，各种时鲜蔬菜，野菜则占据着重要的位置。此外洋葱，三叶（三つ葉）等也是必不可少的食材。

什锦唐扬的吃法可以像吃天妇罗一样使用萝卜泥和天妇罗蘸汁，也可只蘸盐或酱油。除了作为单品料理，什锦唐扬与盖浇饭，乌冬面，荞麦面也是非常经典的组合。