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日本料理菜单：日本特色美食 - 海老フライ（えびふらい）
菜单日文音译：Ebifurai
菜单中文名称：日式炸虾排，巨无霸炸虾排
日本料理菜单美食介绍：
炸虾排（日语：えびふらい，Ebifurai）与炸猪排一样，是日本老幼皆爱的人气大众特色美食料理。
在日本，炸猪肉，牛肉等日语称为“カツ”（日语：Katsu），炸虾等海鲜日语称为“フライ”（日语：Furai）。烹饪制作方法非常相似，都是将食材沾上淀粉（小麦粉），鸡蛋液，面包渣后，用油炸熟。
不同之处在于，炸猪排的吃法是撒酱油风味的蘸汁（日文：ソース，Sousu）或味噌酱汁或橙醋萝卜泥（日文：おろしポン酢，OroshiPonzu），而炸虾排通常是蘸西餐常用的洋葱蛋黄调味酱（日文：タルタルソース，TarutaruSousu）。
炸虾排是日本名古屋当地出名的乡土名物特色美食料理，尤其是巨无霸炸虾排（日文：ジャンボ海老フライ，GyanboEbifurai）更是名物中的名物。巨无霸炸虾排使用的大虾是通常海虾的2到3倍，既好吃又实惠，不但深受当地人喜爱，更是到访名古屋游客必吃的特色美食。
<日本美食攻略：扩展阅读>
日料菜谱： 炸虾排怎么做？
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