美食：章鱼刺身-蛸（たこ）

日本美食-料理菜单：章鱼刺身-蛸（たこ）
菜单中文音译： 她阔
菜单中文名称： 章鱼刺身
日本料理菜单介绍：

         

   章鱼，是日本料理中常见的食材，章鱼刺身更是日本料理店/居酒屋菜单中的必备逸品。作为刺身提供的章鱼，有生和煮的2种形式。

    生章鱼刺身是半透明的白色，最大的特色是韧度较大，很有嚼头，而且越嚼越能品味到鲜香中淡淡的甜味。
   煮章鱼也会作为刺身提供，外红内白，可切片也可切块，口感软嫩并保留了一部分韧劲。煮熟后的章鱼散发着潮汐的气息，浓缩了特有的鲜香。

    一般来说，如果日本料理店/居酒屋菜单上没有特别注明是“生たこ”（读作”哪妈她阔“）即生章鱼的话，都是指煮章鱼。较常见的菜单名称是たこぶつ，读作“塔阔不呲”。

    章鱼富含蛋白质，牛磺酸，而且低热量，是非常健康美味的食材。