日本美食知识攻略：日本料理中会席料理的餐桌礼仪

日本美食知识攻略：日本料理中会席料理的餐桌礼仪



日本料理中的会席料理泛指聚餐，宴会，与传统的日本怀石料理或日本茶怀石料理不同，餐桌礼仪与规矩常识相对简单。但即便如此，在品尝日本料理美食的同时，遵守日本料理中基本的餐桌礼仪与礼法也是必不可少的。

小编总结一些日本会席料理就餐时的基本餐桌礼仪供大家参考。

餐桌礼仪1. 勿将行李等带入宴会坐席
日本会席料理通常是在日式榻榻米包间（日语：和室，Washitsu）或隔断式单间内举行，将行李箱等带入的话影响整体的氛围。
通常应提前把行李交给服务员代为保管，如果不得不带入的话，应整齐地放在角落或不起眼的地方。

餐桌礼仪2. 端正坐姿
将胳膊肘支在餐桌上在日本被认为是最不雅的姿势之一，违背基本的餐桌礼仪。此外曲背或歪斜也是不得体的坐姿。
在日式榻榻米房间参加会席时，男士原则应盘腿坐，女士则应跪坐。
<榻榻米房间坐席的坐姿：男士>


<榻榻米房间坐席的坐姿：女士>


小贴士：
对于外国人尤其是外国女生来说，即使有座布团，在榻榻米房间地板上跪坐也是很难适应的。因此当会席料理进入到一定程度后可以改为侧坐。一般日本人都很理解，不会苛求。



餐桌礼仪3. 吃饭不要出声
吃日本会席料理时除了碗筷应该轻拿轻放外，咀嚼时应注意不要出声音（俗称的吧唧嘴），另外应尽量避免一边吃东西一边说话。
有意思的是，在日本吃荞麦面，乌冬面，日本拉面等日本的面类料理时，吸面时发出声音（吸溜）被认为是正常的，但吃意大利面条时绝对不能出声音，否则被认为不雅。

餐桌礼仪4. 避免用手当做菜碟
经常有用手捧的姿势防止食物或调料滴落，这在日本会席料理中被认为是不雅的。需要时应使用小菜碟。

餐桌礼仪5. 注意配合其他人进餐的节奏
日本的会席料理是以“膳”的形式提供，即每人一个小桌或一份来分餐的。讲究的会席服务员会迎合全体客人的进餐节奏掌握下一道菜的上菜时机，在上新菜时还会将用完的食器撤走。因此吃日本会席料理时应留意其他人的进餐速度，避免吃得太快或吃得过慢。


餐桌礼仪6. 使用擦手巾时的注意
日本料理店提供的擦手巾（日语：おしぼり，Oshibori）通常只用来擦手。擦脸，擦脖子是否适当，日本人中的见解也各不相同，因此尽可能避免为佳。但用来擦桌子则是比较忌讳的。



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